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  3. 更新于:2021-10-20 17:01:00

#杭州一男子一个月吃空 160 袋鸡胸肉,体检报告却查出肾损伤,我们如何掌握健康饮食的尺度?#

杭州一男子一个月吃空 160 袋鸡胸肉,体检报告却查出肾损伤,我们如何掌握健康饮食的尺度? 2021-10-20 搜索趋势 倍数:
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关于#杭州一男子一个月吃空 160 袋鸡胸肉,体检报告却查出肾损伤,我们如何掌握健康饮食的尺度?#大家的看法

  • 最近,健身圈被一个事情刷屏了:男子一个月吃 160 袋鸡胸肉,最后导致肾损伤。

    事情是这样的:30岁的马先生是位健身达人,平时除了力量训练外,还高蛋白饮食,在差不多一个月的时间里吃了 160 袋即食鸡胸肉,到最后觉得腰部酸痛,浑身无力,最后单位体检,检出尿蛋白2+,这是肾损伤的标志!你看,为了健身,吃那么多鸡胸肉,最后把自己的肾搞坏了,多么得不偿失!

    不过——慢着,在各大媒体纷纷报道这个事情的时候,你有没有想过,事情真的是这样吗?


    1. 一个月160袋鸡胸肉,真的足够引起肾损伤了吗?

    先说结论:这个真不一定。

    首先我们算算看,一个月 160 袋鸡胸肉,到底是什么概念。

    这是一些典型的即食鸡胸肉的营养成分表:

    我们看到,一般即食鸡胸肉产品的蛋白质含量差不多在 26% 到 28% 之间,我们就用 27% 来计算吧。

    一袋鸡胸肉正好 100g,因此一袋鸡胸肉的蛋白质含量就在 27g 左右。

    这个男子一个月吃 160 袋,平均到每天吃 5.33 袋,换算成蛋白质就是 144g。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对于蛋白质的建议摄入量为「每千克体重每天摄入 1.16g」。

    我们目前不知道这个男子的体重,如果按照 70kg 计算的话,每天摄入 81.2g 蛋白质是合理的。 144g 的摄入量,确实比建议值高出不少。

    但是,我们需要考虑到,这个男子目前天天在健身房进行力量训练,有增肌的需求。本身蛋白质需求量是比普通人更高的!《特殊人群膳食指南》中写着,对于力量型项目的运动员来说,蛋白质摄入量应该占到总能量摄入的 15%~16%,这么看来,摄入差不多到 110g 都还在「推荐摄入量」范围内!

    你会说:但他的摄入量达到了 144g 啊,还是比推荐的高。

    其实也没高多少。如果高出来的这些量就足以在一个月内引起肾损伤,那很多健身爱好者、运动员都难逃一劫了。

    事实上,高蛋白摄入到底会不会导致肾损伤,目前的科学研究还是「证据不足」的状态。一过性的高蛋白饮食,再加上大量运动,有时会导致蛋白尿,但这种蛋白尿通常是可逆的,如果停止高蛋白饮食,症状就会消失。这是身体「自我调节」的结果,这还谈不上是肾损伤。

    如果医生的检测结果表明马先生真的肾损伤了,那也无法证明「吃鸡胸肉」跟「肾损伤」之间存在任何因果关系。肾损伤的病因很复杂,有遗传因素,环境因素等各种各样的原因,甚至大部分慢性肾病的发病原因,目前都是「病因未明」的状态。

    只是因为这个男子之前有过「吃很多鸡胸肉」的行为,就说「肾损伤」是吃鸡胸肉导致的,那太武断了一些。


    2. 即食鸡胸肉产品,能多吃吗?

    目前,即食鸡胸肉产品很火,特别是对于健身、减肥人群吸引力很大。它吃起来非常方便,切片配沙拉,或者直接吃,都是大家很常见的选择。

    看到了这个事件,很多人都不敢吃这些即食鸡胸肉了。其实这种恐慌大可不必。

    鸡胸肉本身蛋白质含量高,而且都是优质蛋白,脂肪少,是健身、减肥人群补充蛋白质的理想选择。

    即食鸡胸肉的工艺很简单,就是在工厂里,对鸡胸肉先进行调理、腌制,烹饪熟化之后装到真空袋中,抽真空,最后再来一个杀菌程序,杀灭袋中的细菌,就是我们见到的袋装鸡胸肉产品了。

    这样的产品本身如果原料、生产工艺没啥问题,那质量是能保证的。它使用的食品添加剂通常无非是一些保水剂,酸度调节剂,抗氧化剂之类,也不用担心对人体健康有啥害处。

    但是,大家在选择这些产品时,我建议一定要看看钠的含量。因为市面上有不少产品,钠含量都挺高的(可以参照之前的那几个营养成分表)。如果吃太多,那就是高盐饮食,对身体健康不利。

    另外,鸡胸肉只是一餐中蛋白质的来源之一,千万不要「为了健身,只吃鸡胸肉,不吃其它东西」。如果这样做,长此以往,肯定会营养不良的。记住:即使要减肥,健身,均衡膳食,注意营养搭配仍然是王道。


    3. 前后发生不代表相关,相关不代表因果

    从这件事情,我也联想到,现在的媒体,在报道一件事情的时候,大都缺乏「科学思维」。不过,这也不只是媒体的问题,现在大部分人在思考问题的时候,也是缺乏「科学思维」的。

    科学思维的很重要一点,就是搞清楚「前后发生」,「相关性」和「因果性」之间的区别。

    我就拿鸡胸肉的例子来说吧。

    对于马先生来说,「吃鸡胸肉」和「查出肾损伤」之间确实在时间上一前一后发生的。

    但是,它们之间不一定有任何相关性。

    比如,查出肾损伤,可能是因为马先生还在服用一种具有肾毒性的药物,肾损伤是这个药物引起的。这完全有可能,对吧。也有可能马先生爸妈都有肾病,他是遗传导致的,这也完全有可能,对吧。

    想证明相关性,我们可以采用统计调查的方式,比如,对几千人的饮食行为和肾损伤的发病率进行统计,最后发现高蛋白饮食确实和肾损伤发病率的上升有对应关系。这时候,我们就可以说,这两者有统计学上的「相关性」。(其实,目前的证据连证明这个都还达不到。)

    但是,即使真有这种证据,这也不代表高蛋白饮食「导致」了肾损伤的发生。我们说「导致」是必须要有因果关系的,而两件事有「相关性」和两件事有「因果性」完全不是一回事!

    比较经典的例子是,如果你统计某地区冰淇淋销量和溺水死亡率之间的关系,你会发现它们的曲线非常接近,有非常强烈的对应关系。但我们不能说「冰淇淋销量上升」导致了「溺水死亡率上升」,这只是因为夏天到了,大家更爱吃冰淇淋,同时也更爱去游泳了而已。

    所以,在科学上想证明两者之间存在「因果关系」其实是非常难的。在流行病学中,通常需要抽丝剥茧一般把各种可能的混杂因素都考虑到,排除掉,最后才能得到「这两者很有可能有因果关系」这样的结论。

    而某些媒体,看到两件前后发生的事情,竟然就可以直接断定出因果关系了。这可比流行病学家牛多了啊!这种只会博眼球的结论,你们真敢信吗?

    最后,还是希望「科学」「求真」的媒体越来越多,「博眼球」的媒体越来越少吧。

    我是技术型吃货钱程,关注我,让你吃得更科学~

  • 陈仙男大天才

    疯狂发蛋白质有害论的钱江晚报记者何某娜,以及所在的编辑部,我严重质疑她们的立场。

    我国男性慢性肾病患病率7.3%,女性慢性肾病患病率9.5%,总患者约1.3亿人。而且相比其他慢性疾病,年龄因素影响较小。

    1.3亿人里,你可以随便找,高糖、高盐、高蛋白、高脂、生酮、健身、节食、熬夜、婚前性行为、不孝、导管、男酮、不信教、劈腿…你随便找,什么样的人都能找出来。

    现在微博又有个热搜,同一个记者,钱江晚报何某娜。女子一天擓一勺20g乳清蛋白,换算下来每公斤体重0.3g。得了慢性肾病,怪蛋白。

    以前是中国人不配吃肉蛋奶,现在直接往根源上薅了,这些数理化指不定考了几分的媒体编辑们眼里,中国人连一天20g额外蛋白质,都不适合吃了。

    肾病患者低蛋白饮食,不等于正常蛋白/高蛋白饮食会导致肾病。天天碳水炸弹,整个三高出来,肾坏的更快。

    如果未来的大姑娘小伙子,还被养成8090后那四肢细弱、肚子肥大、排骨一根根、麻将臀的碳水+不锻炼身材,那是我们这辈人的责任。

    当然了,也许是这些编辑们乐于见到的。

  • 盐选科普

    从营养师的角度,我来谈谈如何建立健康的饮食观。

    我们是如何看待饮食的?

    我国近 10 年的经济发展尤为迅猛,人们的生活水平不断提高,物质条件充裕、丰盛,甚至是过盛。

    从临床营养学的角度,会发现越来越多的人患上慢性营养性疾病,而且越来越年轻化。

    据统计,城乡居民自报患有慢性病的比例为 64.0%,其中城市为 72.3%,农村为 57.5%。

    也就是说超过一半的人都患有慢性营养性疾病,而且平时我们也会发现,肥胖的人越来越多,朋友圈声称减肥的人,越来越多了。

    在第二章中,我讲述了 11 种常见疾病的营养方案,每种疾病在我国的患病人数均超过 1 亿人,有的甚至更多,其中超过半数以上的疾病,都是因肥胖引起的。

    所以,就涌现出一个问题,当我们收入和生活水平的逐步提高,我们是如何看待饮食的?

    大众有哪些不正确的生活和饮食观念?

    老一辈的人,年轻的时候是苦过来的,当年只有在过年的时候才能吃顿饺子、吃碗汤圆、吃上几口鱼肉,如今生活变得好了,曾经吃不到或很难吃到的食物,现在轻轻松松就能吃到。

    所以,很多老一辈的人,对儿女或子孙照料的方式,就是多吃,喜欢吃啥,就买啥做给你吃,更有甚者,知道儿孙喜欢吃某种食物,每天吃顿顿吃,实则是害了自己,害了子女儿孙。

    一方面,一定是营养不够均衡;另外一方面,也降低甚至破坏了自己和他人对食物的喜爱之情,产生厌烦情绪。

    现代中青年朋友一般不会像老一辈人那样,对食物具有超级珍惜和渴求之情的,相反,随着我国为美好生活而奋斗的中国梦逐步深入人心,中国职场及创新创业等奋斗的环境越来越好,很多中青年朋友也是在职场中不断奋斗,所有的心思也都是在工作上。

    虽然生活水平不差,但对待饮食的看法,就只是为了填充肚子,尽可能的节约时间填饱肚子,经常叫外卖,饮食不规律,应酬多,暴饮暴食,从不关注饮食对身体的影响,为身体健康埋下了众多隐患。

    很多慢性病随之而来,长久潜伏在身体里不易被察觉,但是一旦爆发,则是不可逆的身体疾病。

    还在上学的青少年孩子们,在他们无忧无虑的时代,对于饮食没有太多的认知,一般都是想吃就吃,想喝就喝,那其实青少年的营养健康管理的重点,其实就是在家人们的饮食观念的引导。

    那么,什么才是健康的饮食观念?

    新的观念应该是怎样的?

    第一,衰老和疾病,突破了年龄的界限

    临床上,我通过营养干预无数个病患,我发现:无论是疾病和抗衰老,越来越没有年龄的界限了,关注健康应该是全人类的事情;尤其是生活水平已经达到一定标准之后。

    病例 1:20 岁,得糖尿病?

    病例 2:30 岁,高血压?

    我的女儿,才十八岁,现在已经开始关注抗初老了。平时,做了 xxxxxx?

    第二,吃不只是为了一时的爽,而是身心的舒服与通透

    生活水平的提升,更多的人对于饮食的观念也有所转变:饮食,不应该只是满足「吃的爽」一时快感,应该是通过吃获得身心的舒服与通透。

    现象 1:2016 年中国政府提出了建设健康中国的目标,发布了《健康中国 2030 规划纲要》,把「共建共享、全民健康」确定为建设健康中国的战略主题,「推动人人参与、人人尽力、人人享有,落实预防为主,推行健康生活方式,减少疾病发生,强化早诊断、早治疗、早康复,实现全民健康」。

    可见,中国政府是尤为关注并支持实现全民健康的。而实现全民健康的关键,是通过合理的饮食缓解减少慢性病对人类健康的危害,吃的舒心,吃的健康。

    现象 2:同时,也会发现在上海我们身体越来越多的人,愿意自己动手做做料理,做做美食,吃的健康又美味,还能拍照发个朋友圈。而且这些人,往往是生活富裕,对生活品质有要求的朋友。

    我个人,也是一个很好的案例。

    作为营养学者,我也并不是大家想象的,对每一天的食物绝对控制,甚至精确到 mg。

    很多刚认识的朋友,都不敢和我一起吃饭,会担心,和营养老师一起吃饭,会不会这不能点,那不能吃的。

    其实,我是对食物是非常开放的,而且非常享受美食,这是人生不可缺少的感受。

    只是在我享受美食的同时,我知道如何调理,使得我每日每周的营养均衡持续保持年轻态,所以我也更加关注营养健康管理,这样我才能一直享受美食给我带来的身心舒服与通透。

    当我们已经拥有了正确的营养观念,那我现在要怎么做呢?

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  • 沈夏冰

    “1个月吃160袋鸡胸肉”不是问题,“每天除了早餐就靠鸡胸肉充饥”才是问题。


    有钱江晚报的地方就有我,要我看这条消息应该改成:「某男子每月吃160袋鸡胸肉,竟然吃出肾损伤?」

    @钱江晚报 属实掌握了流量密码了,连RM网都转发了。

    我们先来看看之前几条“钱江style”的报道,每一条我都精心辟了谣,属实贴心。

    原报道给了蛋白质推荐量

    这里大家会问:为什么WHO的建议是0.75,而我们国家是1.0?

    这主要是因为我国传统饮食以植物性食物为主,蛋白质来源很多不够优质,所以必须要多吃一点才够。

    由于不知道马先生的体重,我们无法计算出马先生的蛋白质安全摄入量,但作为健身人群+高肌肉含量,身高相对平均状态下体重应该在80kg以上,那么蛋白质安全需要量应当高于160g/d。

    虽然我们实际估算的蛋白质摄入183g高于160g,但高出比例并不高(10%),且摄入值>安全值并不代表一定存在危害和风险。

    所以,我认为强行把“160袋鸡胸肉”和“导致肾损伤”画上等号,缺乏足够证据。


    4.为什么马先生会出现“肾损伤”?

    主要是饮食结构失衡的太明显了,尤其是脂肪和碳水的比例太低了。

    报道里明明白白写了:除了早餐都靠鸡胸肉充饥

    这才是大问题....没有足够的碳水维持正常的糖原合成和血糖水平,没力气状态不好是肯定的。

    另外,没有碳水作为主要能量来源,蛋白质大部分要参与供能,产生的代谢废物确实会增加肾脏负担。


    这篇报道给大家的指导意义,其实还是在:不要极端饮食,最好能均衡的减脂和健身,而不是少吃鸡胸肉。

  • 大家千万不要因为“有人吃多了鸡胸肉结果导致肾功能损伤”了而不敢吃,鸡胸肉依旧是好东西,但如果吃法不对,确实有可能伤肾。我家里一直屯着真空包装鸡胸肉当做没有额外能量负担的夜间充饥食品,同时搭配燕麦和坚果、蓝莓干在需要加班的深夜对抗饥饿,非常有效。

    这里结合新闻给大家科普几个重要的营养基础知识。

    (医学生准备好迎接《生物化学》的再次爆锤了吗)

    首先说说日均摄入蛋白质的下限和上限

    临床医学基础学科中最重要,挂科率也最高的一门叫做《生物化学》。这门课中最重要的几个章节就涵盖了生命的主要营养物质——水,无机盐,维生素,碳水化合物,脂肪和蛋白质。

    在讲到蛋白质这部分的时候,有一个非常重要的概念,叫做氮平衡,就是说氮的摄入量与排出量之间的相对关系。而生物能够利用的氮主要就是形形色色的氨基酸及其所构成的蛋白质。根据摄入和排除的关系,分成以下三种情况:

    1,正氮平衡(positive nitrogen equilibrium)就是指摄入的氮元素>排出的氮元素。那么被身体截留的氮元素去哪儿了呢?生长发育期不断增长的体格、健身达人不断变大的“腱子肉”、妊娠期女性子宫里茁壮成长的胎儿还有术后/伤后恢复期逐渐愈合的伤口和重生的组织。简言之就是被机体留下的氮元素变成了我们身体的一部分

    所以肝脏要通过一系列复杂的生物化学反应(鸟氨酸循环,生物化学重点知识)将氨转化为低毒的尿素,然后通过肾脏排出体外。如果血氨过高,可以直接损伤肾脏,而尿素过多又会增加肾脏负担。所以,蛋白质摄入超标就会影响到肾脏功能。

    既然没有吃超标,马先生的肾脏咋就不堪重负了呢?

    低碳水低脂饮食恐怕要背这个锅。

    前面提到,脱氨基作用是一种焚琴煮鹤的浪费行为,要么是蛋白质吃多了闲得,要么是没吃正经能量物质急得——马先生这两头都占齐了。

    吃了大量富含蛋白质的鸡胸肉,又疯狂撸铁增肌。但增肌就是把氨基酸变成肌肉的过程,这个过程是需要大量能量物质的。可恰好,马先生怕长胖又没吃多少正经能量物质。

    那么机体就只好把一部分氨基酸烧掉来提供能量了。烧氨基酸的时候放出来这么多氨,肝脏还要来帮忙收拾。最后无论是氨对肾脏的直接损伤,还是尿素排放的负担过大,肾脏当然不堪重负。所以就出现了蛋白尿的情况。

    ps,肾脏和肝脏功能个体差异太大了,跟遗传、生活习惯等等诸多因素有关,咱也不能一概而论。但马先生狂吃鸡胸肉,对于碳水和脂肪畏惧如虎肯定不对。这种饮食习惯确实不可取。

    这样看下来,错的不是鸡胸肉,错的是错误的饮食观念。我们要警惕卖“健康饮食”的商家故意挑拨大家对碳水和脂肪的过度恐惧。咱们要拒绝的是精制碳水化合物(如蔗糖),这玩意儿升高血糖速度太凶了,同时要拒绝反式脂肪酸。但是富含纤维且升血糖速度平稳的粗粮、富含健康脂肪的坚果都是很好的健康食品。

    鸡胸肉、燕麦、坚果这些食品都是好东西,但你得搭配着吃,不能把任何一种食物当饭吃。

  • 芝麻酱

    这个新闻不够严谨,存在的问题很多

    新闻里提到两个案例

    案例一:30岁的马先生是位健身达人,强壮的肌肉线条和清晰的六块腹肌,让同事们羡慕不已。
    但追求完美的他仍对自己的身体状态不满意,为保持更低的体脂,马先生听从健身爱好者的建议,以高蛋白饮食为主。
    为此,他告别食堂,买来一箱成品鸡胸肉,除了早餐,其余时间都靠鸡胸肉充饥。没几天,一箱20袋的鸡胸肉就被一扫而空,马先生因此一口气又囤了10箱。
    每天摄入极低的碳水和极高的蛋白,本以为能掉秤。谁曾想还没到一个月,马先生总觉得浑身无力,有时候还腰部酸痛。正巧公司体检,他的尿常规检查结果显示尿蛋白2+
    主任医师谢祥成在详细询问病史及完善各项检查后,判断他是因为摄入过多蛋白质而造成肾脏代谢负担过重,继而导致肾损伤。


    案例二:年轻的女白领李小姐(化名)最近也有同样的烦恼:在最近的体检中查出了蛋白尿,进一步检查显示为慢性肾病。
    “我不吃补品,只要营养素足够就好。”这是李小姐的养生理论,在医生的询问下,她终于说出了自己的“操作”:平时只吃维生素和蛋白粉,每天用温水冲调一杯蛋白粉,甚至把它当奶粉喝。
    对上班族的她而言,随身携带方便,不用几分钟,就能享受满满的蛋白质。
    长期下来,这已成了李小姐的习惯,本以为是在“养生”,没想到积年累月的高蛋白饮食,在无形中增加肾脏的负担,最终“累”出了肾病。


    这两个人都是高蛋白饮食没错,但是同时也存在饮食极度单一的问题,案例一每天「除了早餐,只吃成品鸡胸肉」,案例二「平时只吃维生素和蛋白粉」

    如此极端的饮食,饮食中问题很多问题很大,远不止一个「高蛋白」就可以甩锅

    马先生每天饮水量是多少?没提

    每天吃那么多成品鸡胸肉,钠摄入量肯定超标了,钠高饮水少对肾也不好呀

    李小姐平时除了吃维生素就是喝蛋白粉,维生素吃的是什么种类?吃几颗?

    忘了前几天媒体刚发的《男子吃8颗维生素肾衰竭》新闻了?

    这俩人饮食已经如此极端了,缺的和多的营养素应该都不少,具体问题出在哪里,还真不好说


    我觉得根据这两个素材,媒体朋友们完全可以这样写,我来帮你们把格局打开,流量翻倍——

    《男子每天喝水过少查出肾损伤》

    《男子每天健身查出肾损伤》

    《男子每天吃肉查出肾损伤》

    《女子每天吃维生素查出肾损伤》

    《女子每天不健身查出肾损伤》


    或者干脆——

    《男子/女子天天上班查出肾损伤》

    ……

    更多流量密码请评论区补充

  • 浩浩耗

    蛋白摄入跟肾功能损伤有关系吗?

    During digestion, protein is broken down into various byproducts. Healthy kidneys remove the byproducts and filter out the wastes in the urine. When kidney function has declined, the byproducts of protein breakdown can build up in the blood instead of being cleared out in the urine.

    先掰扯掰扯蛋白代谢的过程,蛋白质进入体内后,会被分解成不同的副产物。而整个分解的过程主要通过胃和大小肠,唯一会用到肾的地方,是在将分解后的副产物和其他废料通过尿液排出体外。所以如果肾功能有问题的人,可能会造成蛋白质裂解的副产物在血液中堆积的现象,因为不能通过尿液被及时排出。所以看到没有,这前因后果跟报道的内容完全是反的,并不是因为短期摄入蛋白质相对较高而导致肾功能损伤,反而是有可能因为肾功能损伤,而导致摄入太多蛋白后,体内无法及时排出。

  • 阿源老师

    我也是鸡胸肉选手,也会囤鸡胸肉

    新闻里两个人的问题不是高蛋白饮食,而是几乎纯蛋白饮食了。

    马先生:

    • 每天摄入极低的碳水和极高的蛋白
    • 除了早餐,其余时间都靠鸡胸肉充饥

    女白领李小姐

    • 平时只吃维生素和蛋白粉,每天用温水冲调一杯蛋白粉,甚至把它当奶粉喝。

    我就这么说吧:

    你把奶粉当饭吃也会出问题的!

    蛋白质、碳水化合物、脂肪,三大营养物质缺一不可。

    无论是这样的「纯」蛋白饮食,还是「生酮饮食」,这都是不可取的。

    (我这里提到生酮饮食,估计又会引来一群骂声吧)

    备注:治疗情况下,偶尔会采用极端饮食,这里不额外讨论了

    什么时候讨论问题,才能不走极端呢?

    当我们科普「碳水吃多了有危害,尤其是精致碳水」,于是传着传着就变成了「不能吃碳水」,于是各种极低碳水饮食的食谱就产生了,比如这种近乎纯蛋白的饮食,以及生酮饮食。

    任何不均衡的饮食都是不可取的,但是你要说吃了不均衡饮食会不会死,我还是要说一句公道话:

    大概率一时半会死不了,不少人在不均衡饮食的情况下还能活很久。

    所以每次说饮食问题的时候,都会引来某些人拿身边的例子说:

    我认识的谁谁谁吃那么多年也没见出事!你们一天天就危言耸听!

    科普均衡饮食的意义在于能活得更健康,单纯活着当然没事。

    纯蛋白饮食的危害所有答案都在说,我这里就说说过高蛋白饮食的危害吧

    过高蛋白饮食的危害

    先说定义,什么是过高蛋白饮食。

    根据短期氮平衡研究,建议的蛋白质摄取量为每日每公斤体重0.8克。

    为满足促进骨骼肌蛋白质增长和增强体力等功能需求,建议进行少量、中等和剧烈运动的个体每日每千克体重摄入蛋白质分别为1.0、1.3和1.6克。[1]

    然而健康的成年人每天每公斤体重摄入达到2克蛋白质都是安全的,而适应能力良好的受试者每天每公斤体重摄入3.5克蛋白质是可容忍的上限。[1]

    作为超高蛋白饮食肯定会影响身体的:

    一是必然吃蛋白质吃多了,会导致你吃不下其他东西,饮食均衡性会受影响。

    二是动物蛋白过多会增加肾结石的风险,降低人体对钙的吸收,后者影响骨骼健康。[2][3]

    三是一般高蛋白饮食,会包含很多红肉和很多全脂食品,会增加心脏病和结肠癌的风险。[4]

    四是蛋白质饱腹感强,吃太多对于胃肠道也并不是特别友好[1][5]

    关于超高蛋白饮食副作用的讨论也越来越多[5][6],知识也要持续更新,尤其是健身人群(当然一般人也不用担心自己会形成超高蛋白饮食,更多的是需要担心蛋白摄入不足)。

    再次强调,「蛋白质、碳水化合物、脂肪,三大营养物质缺一不可」,精致碳水不宜过多,但不是让你不吃碳水。

  • 真的,人类挺折腾的。

    还是希望能够有一种精准吸脂机器,咱们就不用这么累了!

    很多健身的人可能在教练的指导、网红的分享,网络文章中获取大量的知识,在这些知识中,就会夹杂种种营养建议,比如 健身就是要多吃肉,鸡胸肉牛肉巴拉巴拉一大堆。

    当然没错,吃还是要吃的,但是吃的量咱们心里得有个准。


    第一点,为啥蛋白质吃太多会影响肾功能?

    来,朋友们,我们翻开《营养与食品卫生学》中关于蛋白质的这一章节。

    我真的太爱这本书了。

    身体内的蛋白质不是一成不变的,死掉的细胞分解出的蛋白质会变成氨基酸,进入氨基酸池中,摄入的蛋白质会分解成氨基酸被人体吸收也进入氨基酸池。

    氨基酸池里的氨基酸会重新合成机体中的蛋白质,因为氨基酸池的容量是有限的,而没有用到的氨基酸则有一部分会经由血液在肝脏中转化成氨,然后再进入肾脏以尿的形式排出体外。

    可以看到健康成人,在摄入蛋白质90g后,全天大约有75g的尿氨从身体排除。

    所以健身的人,咱们不是搞古典健美的话,不用吃那么多的蛋白质,稍微计算一下就可以满足每日的需要量了。

    而且就我浅薄的健身经验而言:

    练+休息>吃。毕竟我吃得不错,但是懒得练啊!

  • 鹤立烟雨

    吃鸡胸肉真的会导致肾损害吗?如果不会,那么为什么肾功能不好的人不建议高蛋白饮食?

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